快速阅读：昨日，一家名为“红厨帽餐饮联盟”的机构悄然抵达重庆后，评选出了15家BB（必吃、必去）餐厅。据了解，BB餐厅民间评选由东方美食国际传媒、红厨帽餐饮联盟等联合举办，目前在全国是第二届，其中红厨帽餐饮联盟阵容豪华，包括有全国20多个省市的70多位餐饮老板和厨师长。从此次评选的15家餐厅名单看来，不乏有在业界声名赫赫的大牌，但也有几家被业内人士认为是“在本地名气不大”。从名单当中还可以看出一道“硬伤”，尽管15家BB餐厅中有中餐、火锅、特色菜、老字号、江湖菜等丰富类型，但似乎还缺少了一些历史悠久、为人称道的老字号和小吃品牌。
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在外地人眼中，到重庆来必吃的是什么东西？必去的餐厅是哪些？昨日，由东方美食国际传媒、红厨帽餐饮联盟、中国吃网联合主办的“红厨帽餐饮经营实战考察团”抵达我市。这些来自全国的民间“好吃狗”联盟，评出了15家BB餐厅：即到重庆必来必吃的餐厅。
重庆餐饮全国闻名(资料图片)记者陆纲摄
天天汽车网讯 重庆餐饮在全国享有盛誉，那在外地人眼中，到重庆必须吃的东西是什么？必须去的餐厅是哪些？昨日，一家名为“红厨帽餐饮联盟”的机构悄然抵达重庆后，评选出了15家BB（必吃、必去）餐厅。
缺少老字号和小吃
据了解，BB餐厅民间评选由东方美食国际传媒、红厨帽餐饮联盟等联合举办，目前在全国是第二届，其中红厨帽餐饮联盟阵容豪华，包括有全国20多个省市的70多位餐饮老板和厨师长。从此次评选的15家餐厅名单看来，不乏有在业界声名赫赫的大牌，但也有几家被业内人士认为是“在本地名气不大”。从名单当中还可以看出一道“硬伤”，尽管15家BB餐厅中有中餐、火锅、特色菜、老字号、江湖菜等丰富类型，但似乎还缺少了一些历史悠久、为人称道的老字号和小吃品牌。火锅协会副会长曾清华就称，重庆餐饮类型很多，如果是评选必须去的餐厅，应该每种类型的餐厅都评选几个，才更丰富和全面。
代表性受到质疑
本次评选的15家BB餐厅是否有代表性？各界说法不一。
此次评选的过程是如何进行的？记者采访了东方美食杂志，其重庆工作人员称，先是餐厅自己报名，然后主办方再联合中国各个城市的强势媒体，发动全国网民进行投票选举。此外，全国70多个餐饮企业的老板和厨师长担任评委，也给评选增加了一定的说服力。不过，在解释为何此次评选的餐厅里有的餐厅名气不够时，主办方的说法值得商榷，他们称这是为了鼓励中小餐厅，让大中小餐厅能相互学习。
评选的公正性也受到了质疑。德庄有关负责人称，按照常规方法，如果是网友通过网络投票，不仅应该公布票数，还应该限制IP的投票数，比如规定一个IP只能投一次；如果是通过专家评选，则应该要公布专家名单，接受大家的监督，但其中的情况他们并不是很了解。
记者李琦
15家BB餐厅名单
1、陶然会馆
2、菜香源
3、顺风123
4、友谊大酒楼
5、孔亮火锅
6、泉霖新世纪酒家
7、王府菜
8、陆派巴倒烫火锅
9、砂道香锅年代
10、翠云水煮鱼
11、毋米粥五行宴
12、鑫缘鱼港
13、刨猪汤公社食堂
14、巴江水火锅
15、红厨香菜坊
评选太多了老板很谨慎
“每月要接到十几个机构的评选，也不晓得哪个更权威有说服力，搞得头都大了。”家福火锅总经理朱江渝称。受累于评选的不止家福一家，小天鹅、德庄、奇火锅等企业对此都纷纷啧有烦言。
近年来，针对餐饮行业的评选开始变得频繁，各种名目的评选邀请铺天盖地而来，有名店评选、名厨评选、也有星级餐厅评选、绿色餐厅评选等，举办评选的机构也分全国性餐饮协会、各地媒体等，而且多有交叉重复。
对此，餐饮老板们又爱又恨，爱的是每次评选基本都要发“牌牌”，这毕竟也是一种荣誉；恨的是每参加一次评选都要耗费大量的人力、物力和财力，少则几万元，多则几十万元，有的还要提前几个月就开始设计场地，对企业也是个不小的负担。家福总经理朱江渝称，如果每个评选都要参加，每年至少拿出几百万元。
为此，目前很多餐饮企业都对参加评选要严格考核，首先看组织评选的机构是否正规、有号召力；其次看组织的届数是多少届，是否是一个优秀的评选活动传承下来的，才敢下叉报名。
记者李琦
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